surfactant หรือสารลดแรงตึงผิว เป็นสารที่มีคุณสมบัติพิเศษในการลดแรงตึงผิวระหว่างของเหลวสองชนิดที่ไม่ละลายเข้ากัน หรือระหว่างของเหลวกับของแข็ง