Erythritol (อิริทริทอล) สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Sweetener) วัตถุดิบคีโต อาหารคลีน ให้ความหวาน 60-70% ของน้ำตาลทราย (Sucrose) แต่ให้พลังงานแคลลอรี่ต่ำ

ไฟล์เอกสาร

ข้อมูลสินค้า
Erythritol

ชื่อทั่วไป
Erythritol

แหล่งกำเนิดสินค้า
China

ยี่ห้อ
Baolingbao

Function
Active

Conformity
Sugar alcohol

Compositioin
Erythritol

เกรดสินค้า
Food Grade

ข้อมูลทั่วไป
➡️ Erythritol คือวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลจากธรรมชาติ ซึ่งเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ (Sugar alcohol) ที่ได้จากการหมักน้ำตาลด้วยกระบวนการทางธรรมชาติ

➡️ น้ำตาล Erythritol เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีระดับหวานอยู่ที่ 60-70% ของน้ำตาลซูโครส ไม่ให้พลังงานหรือแคลอรี่ แต่ให้รสชาติใกล้เคียงกับการใช้น้ำตาลมากที่สุด เป็นผลึกสีขาว ละลายในน้ำได้ดี

➡️ เราสามารถพบ Erythritol ได้ตามธรรมชาติ โดยพบในผลไม้ เช่น ลูกแพร์ เมล่อน และองุ่น อีกทั้งยังสามารถพบได้ในเห็ด และอาหารและเครื่องดื่มที่ได้จากการหมัก เช่น ซอสถั่วเหลือง ชีส และไวน์

➡️ ในปัจจุบันมีการใช้ Erythritol เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในอาหารที่ต้องการลดแคลอรี่
⭐ มีรสชาติคล้ายน้ำตาลซูโครส
⭐ รักษาคุณสมบัติที่สำคัญ เช่น texture และ mouthfeel
⭐ ช่วยลดแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ สามารถลดแคอลรี่ได้ถึง 50%
⭐ สามารถถูกใช้ร่วมกับสารให้ความหวานตัวอื่น
⭐ ไม่ทำให้ฟันผุ เนื่องจากจุลินทรีย์ไม่สามารถย่อย Erythritol ได้เหมือนน้ำตาลซูโครส ส่งผลให้เกิดการสร้างกรดที่เป็นสาเหตุทำให้ฟันผุได้

ข้อแนะนำในการนำไปใช้
ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อาหาร

ลักษณะผลิตภัณฑ์
ของเหลวสีเหลือง มีกลิ่นเฉพาะตัว